城市里的蔬菜一般都是经由蔬菜公司配送到超市或者市场，继而被消费者购买。为了保证蔬菜的新鲜，在运输的过程中，一定要对蔬菜的保鲜工作做好，除此之外，在配送的过程中，也很多事项要注意。

一、保鲜措施：

1、装货前，必须将货物和厢体预冷到运输适宜温度，然后再装车。装卸货时要关闭制冷机组。运输途中尽量减少开门次数，以减少冷量损失。

2、冷藏车装载货物时，其堆积高度应不超过限载线为宜，货物之间应留有空隙，以利冷气循环。

3、蔬菜保鲜在很大程度上可以说是保持水分。

二、注意事项

1、运输车辆的温度

监控车辆在运输过程中的温差会影响生鲜产品的鲜活性，从而产生货损。因此，在运输过程中，控制车辆内的冷藏温度是对降低生鲜产品损耗率的重要手段。

2、运输货物的堆码方式

因为蔬菜的无规则性，以及其本身的属性因素，导致此类生鲜产品在进行堆垛的时候需要考虑气流的流通、货物之间的挤压问题，而此类问题亦是影响生鲜鲜活性和生鲜产品损耗的重要因素。冷库贮藏要精心管理冷库，不要把对温度要求不一致的蔬菜放在一起。

3、空气调节与薄膜包装

适量浓度的二氧化碳可延长瓜果蔬菜的保脆、保鲜期，大大提高贮藏质量。一般来说，韭菜、菠菜、甜菜可忍耐15%以上的二氧化碳。

4、气调可在密封的气调库内进行

在温度较低的条件下，也可选用不同厚度的聚乙烯薄膜袋。通过瓜果蔬菜在聚乙烯薄膜袋内的呼吸作用，降低氧含量，升高二氧化碳含量，以达到调节气体的作用。

这些措施和注意事项做好了，将在一定程度上保证蔬菜的新鲜，专业的蔬菜配送公司都应注意这些问题，如果你对相关内容感兴趣，可以关注网站，如需蔬菜配送可联系荆州市都市农夫农贸有限公司。